株式会社千里水産 〒400-0043 山梨県甲府市国母6丁目6-13 TEL.055-222-5747 FAX.055-232-5805 ─────────────── 取扱品目:活魚・活海老・魚介類・冷凍食品・珍味 卸売(主に料理店等。配達可)、小売、食品加工(さばく等) ───────────────
かきの生食用、加熱用とは獲れた場所によって決まる。 塩分濃度、雑菌などをクリアした海で獲れたかきは生食用になるそうです。 甘エビは獲った時は甘味がないが、1日たつと甘くなる。 鯛は獲った時は白い為(緊張している)赤くするには、すぐにいけすに入れ緊張をとる。 ただし、浮き袋が大きくなる為うまく泳げなくなるので、お腹から空気を抜く。 一晩立つときれいな赤いタイとなるそうです。