株式会社千里水産｜山梨県甲府市｜活魚・活海老・魚介類・冷凍食品・珍味｜卸売、小売、食品加工

今日はテレビで有名な秘密のケンミンＳＨＯＷから当社へ取材に来ました。
山梨県は日本一マグロを食べる県だそうです。
以前から当社のマグロは大人気でしたのでテレビに出るなんて光栄です
放送される時は是非ご覧ください。
また、まだ食べたことのない方は是非一度当社マグロを食べてみてください。



       秘密のケンミンＳＨＯＷの放送日は


　          　7月23日です

かきの生食用、加熱用とは獲れた場所によって決まる。
塩分濃度、雑菌などをクリアした海で獲れたかきは生食用になるそうです。


甘エビは獲った時は甘味がないが、1日たつと甘くなる。


鯛は獲った時は白い為（緊張している）赤くするには、すぐにいけすに入れ緊張をとる。
ただし、浮き袋が大きくなる為うまく泳げなくなるので、お腹から空気を抜く。
一晩立つときれいな赤いタイとなるそうです。

九州の丸福水産の社長が長年研究し、やっとの思いで開発したＮＡＮＯＸが紹介されました。
漁師が獲ったお魚を新鮮なままお客様に届けたい。そんな思いが現実となって素晴らしい機械が
造られたのです。獲ってから20日も過ぎたマグロの鮮度が獲りたてのように鮮度が変わらないのは
水の中にある酸素が魚を腐らせる。その酸素を排除し窒素の泡で満たし鮮度を保つ。100万分の1
ミリの細かい泡（ナノバブル）で酸素を追い出し窒素だけにする。
漁師さんが朝早くから海に出て大変な思いで獲った魚を沢山仕入ても、売れ残って最後には廃棄
処分せざるを得なかった頃何とか捨てずに新鮮なまま保存できないか研究しやっとの思いで機械
を開発したそうです。
中国でも養殖にこの機械を使うと言う計画があるそうです。
また、夏は海水の温度が上がり酸素が少なくなる為魚がえさを食べなくなり成長しないそうですが、
この機械で酸素の泡を作りえさを食べさせ魚を大きくすると言う養殖も始まっているそうです。
とても素晴らしい事だと思います。

ここでチョッと耳よりなお話！
家庭でお魚をおいしく保存するとっておきの方法
魚を水道水で洗う、特にエラの部分は念入りに。
水分をよく拭き取り酸素に触れさせないようラップを素早く巻きフリーザーバックに入れ冷凍する。
切り身は水分を取りラップする。
是非お試しください。

今年の夏は緑のカーテンで、少しでも涼しくしようとあさがおで緑のカーテンを作りました。
今ちょうど真っ盛りです。
どうぞ来店した際にご覧ください。

7月29日は、土用の丑の日です！！！
今年は、うなぎの価格が安く、弊社では数多くうなぎ（蒲焼・白焼）を入荷しています。
これからの暑い夏を乗り切るためにも、土用の丑の日にうなぎを食べて、スタミナをつけていきましょう！！！